Веганский торт «Красный бархат» / «Красный вельвет»

Это – замечательная версия знаменитого торта «Краный бархат или «Красный вельвет». Он не только очень вкусный, но и получится более полезным, чем оригинальная версия. Торт получается очень сочным и проитанным.

Состав

Для коржа

  • 400 г муки (у меня цельнозерновая+рисовая)
  • 250 г мёда
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 175 мл растительного молока+1,5 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 170 г отваренной свёклы
  • 4 веганских яйца из льняных семян (1 веганское яйцо-1 ст.л. перемолотых льняных семян+3 ст.л. воды перемешать и дать постоять 10-15 минут)
  • 200 мл растительного масла

Крем

  • 200 г орехов кешью
  • 100 мл растительного молока
  • 3 ст.л. мёда
  • 1,5 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. ванили
  • 60 мл растопленного кокосового масла

способ приготовления

Кешью замочить на ночь.

В 175 мл растительного молока добавить лимонный сок или уксус, чтоб получилась сыворотка.

Семена льна смолоть и добавить воду, дать настояться.

Отваренную свёклу перебить на блендере, добавить растительное масло, льняные яйца, мёд, лимонный сок, получившуюся сыворотку, муку, соду и разрыхлитель. Всё хорошенько смешать.

Испечь 2 коржа из получившегося теста при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

Тем временем приготовить крем. Кешью взбить на блендере с растительным молоком, мёдом, лимонным соком, ванилином и с растопленным кокосовым маслом.

Остывшие коржи разрезать на 2 части. Верхушку срезать и превратить в крошку для обсыпки.

Перемазать кремом все слои и обмазать торт по бокам, обсыпать крошкой.
Дать настояться хотя бы пару часов, а лучше на ночь.

Маленький Лайфхак

Чтобы торт получился более выраженного красного цвета можно добавить порошок питахайи или сублимированной клубники

Приятного аппетита 😉