Веганский торт с лимонно-мятным кремом

Этот веганский и даже сыроедческий рецепт с нежнейшим лимонно-мятным кремом просто создан для тех, кто хочет хорошо выглядеть, не набирать лишних килограмм, но в то же время не может отказать себе в чем-то вкусном и сладком. Ведь в этом торте нет ни грамма того, что особенно вредно для фигуры – ни муки, ни сахара. Конечно, сыроеды будут в восторге от такого торта, но даже те, кто с таким способом питания не очень-то и знаком, оценят этот вкусный десерт.

Состав

Для основы

  • Овсяная крупа – 1 стакан
  • Грецкий орех – 1 стакан
  • Изюм – 2 стакана (по желанию можно заменить на финики или 2 небольших банана)

Для крема

  • Орехи кешью – 1 стакан
  • Мята – хороший пучок (около 50 гр)
  • Лимон – сок половины
  • Имбирь тертый – 3 ст ложки
  • Финики – 1 стакан
  • Мёд – несколько ложек (или любой другой подсластитель по вкусу)
  • Масло кокоса (нерафинированное) или масло какао – 2-3 ст ложки
  • Фрукты (киви) и/или кокосовая стружка для украшения

способ приготовления

Замочить кешью на несколько часов. Если финики, которые Вы собираетесь использовать твердые (сильно высушены) – их также необходимо замочить (не отделяя от косточки)

Смолоть на кофемолке или блендере овсяную крупу (можно заменить на хлопья геркулес, но это уже будет не 100% сыроедный торт, так как часто овсяные хлопья при производстве подвергают всевозможным обработкам)

В блендере смолоть грецкий орех и перемешать смесь с размолотыми хлопьями
Изюм промыть и обсушить на полотенце

В блендере перемолоть изюм, затем добавить к нему муку из овса и орехов (вы можете молоть каждый ингредиент коржа отдельно, либо все вместе – в зависимости от мощности Вашего блендера – но отдельно вариант более надежный)

У вас должна получится масса, которая очень хорошо формируется

Форму для торта (лучше разъемную) выстелить пищевой пленкой и по ней равномерно распределить «тесто» для коржа. Выстилаем корж по всему периметру дна торта, а также делаем бортики высотой около 1 см.

Масло кокоса (или какао) поставьте топиться в дегидратор (или на водяную баню) при температуре не выше 45 градусов (чтобы в масле сохранилось максимум полезного)
Листики мяты необходимо промыть и просушить в полотенце, предварительно отделив их от стебельков

В блендер сложить все сыпучие ингредиенты крема – размоченный кешью, подготовленную мяту, натертый на мелкой терке имбирь, по необходимости размоченные и отделенные от косточек финики

Взбивать максимально до однородной массы. Затем добавить мёд, масло и сок половины лимона и продолжить взбивание пока крем не приобретет нежную консистенцию.

Когда крем готов равномерно распределите его по коржу. Торт поставить в холодильник на несколько часов.

При подаче торт украсить фруктами (хорошо смотрится киви) и/или кокосовой стружкой.

Ваш веганский торт с нежнейшей кремовой начинкой из мяты, лимона и имбиря готов! Он отлично режется и держит форму.
Безумно вкусный, нежный и тающий во рту торт. А самое главное – одни витамины! И не стоит бояться того, что орехи и сухофрукты достаточно калорийны – они совершенно не оказывают такого влияния на организм, как торты из муки, сахара и сливок!

Приятного аппетита 😉

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *